Journal · Guide
6 helt "almindelige" ting som udleder millioner af mikroplast og kemi hver eneste dag
De står i hvert eneste danske køkken. Ingen af dem ser farlige ud. Og de fleste af os bruger mindst fire af dem inden klokken er ni om morgenen.
Vi læser varedeklarationer. Vi vælger økologisk. Og så pakker vi det hele ned i noget, der afgiver partikler i maden, hver gang det bliver varmt.
Det er ikke fordi nogen er ligeglade. Det er fordi de her ting ligner alt muligt andet end et problem. De er billige, praktiske og står der bare, ofte i mange år, længe efter de burde have været skiftet ud.
Reglen er simpel: jo længere tid maden er i kontakt med plast, og jo varmere den er, jo mere afsmitning. Varme, fedt og syre fra tomat eller citron gør det værre. Det samme gør ridser, slid og hundredvis af runder i opvaskemaskinen.
Og det er ikke bare selve plasten. Fødevarestyrelsen beskriver, at plast typisk er tilsat en række andre kemiske stoffer, blandt andet blødgørere, stabilisatorer og farvestoffer. Ftalater bruges som blødgørere i PVC, og phenoler som antioxidanter. Der findes en samlet grænse for, hvor meget der må smitte af fra plast til maden, så myndighederne regner altså med, at der sker en afsmitning. Spørgsmålet er bare hvor meget.
Du behøver ikke rydde hele køkkenet i weekenden. Men de her seks er værd at kigge på.
Madkassen og drikkedunken
Den værste kombination findes her: mad der ligger i timevis, ofte varm, i en beholder der bliver vasket dagligt. Et studie fra University of Nebraska målte i 2023, hvor meget der frigives, når plastbeholdere varmes i mikroovnen. Tallene er høje nok til, at det er svært at læse dem uden at kigge på sin egen frokostboks.
Drikkedunken er den samme historie, bare langsommere. Vand står i den i timevis, den ligger i en varm bil, og den bliver skruet op og i flere gange om dagen.
Vælg: rustfrit stål eller hærdet glas. Begge dele er hygiejnisk, holdbart, nemt at rengøre og tåler daglig brug uden at tage lugt eller misfarves.
Pas på
Madkasser og service af «bambus» er som regel melaminplast tilsat bambusfibre. Fødevarestyrelsen slår fast, at fødevarekontaktmaterialer af plast tilsat bambus ikke er lovlige i EU. Det ligner et naturmateriale. Det er plast.
Stegepanden og gryderne
Mange non-stick belægninger er reelt en plastbelægning. Undgå teflon og PTFE, og især pander der er slidte eller ridsede. Når belægningen først går i stykker, ryger den et sted hen, og det er som regel op i maden.
Tommelfingerreglen: hvis du kan se ridser i bunden, er panden færdig. Den skal ikke bruges videre til æg om søndagen.
Vælg: rustfrit stål, støbejern, carbon steel eller pander med emalje eller keramisk belægning.
Kopper og tallerkener, særligt til børn
Børneservice er ofte i plast eller melamin, netop fordi det ikke går i stykker, når det bliver tabt. Men varm mad, mikroovn og opvaskemaskine slider på materialet og øger afsmitningen over tid.
Og det er værd at huske, at små kroppe får en større dosis pr. kilo end voksne gør. Det er typisk her, folk begynder at skifte først.
Vælg: hærdet glas, rustfrit stål eller keramik. Der findes stål- og glasvarianter til børn, som tåler at blive tabt på et gulv.
Skærebrættet
Det her er den, folk bliver mest overraskede over. Et plastikskærebræt afgiver mikroplast hver eneste gang kniven rammer det. Ridserne bliver dybere med tiden, og de samler bakterier oveni.
Nogle plastbrætter er desuden tilsat biocider, altså bakteriehæmmende stoffer, for at holde overfladen ren. Det er reguleret i Danmark og kun tilladt for bestemte stoffer, men det siger noget om, hvad brættet faktisk er lavet af.
Man kan bogstaveligt talt se sliddet: et par år gammelt plastbræt er lyst i ridserne, fordi materialet er skåret væk. Det er ikke forsvundet. Det er endt i maden.
Vælg: massivt træ til daglig brug og rustfrit stål til de mindre opgaver, så det ikke sløver knivene.
Paletkniv, røreskeer og tænger
Redskaber i plast smelter og slides ved varme, og de bliver typisk brugt i den varmeste gryde i huset. Efter et stykke tid er kanten blød og misfarvet, og det materiale er ikke bare forsvundet af sig selv.
Vælg: træ skåner gryder og pander, men skal vaskes i hånden og olieres en gang imellem. Metal kræver mindre vedligehold, men kan ridse belægning. Hav gerne begge dele i skuffen.
Røreskålen
Røreskåle i stål, glas og keramik tåler opvaskemaskine og fungerer lige så godt som plastik. Dej hviler ofte i skålen i timevis, og syrlige ingredienser trækker i materialet imens.
Glasskålen kan gå i mikroovnen. Stålskålen kan aldrig.
Obs: nogle typer keramik kan afgive skadelig kemi fra glaseringen, særligt keramik købt uden for EU.
Er det ikke bare lovligt og dermed sikkert?
Jo, det meste køkkenplast på det danske marked er lovligt. Men «lovligt» betyder ikke «afgiver ingenting». Det betyder, at afsmitningen skal holde sig under en fastsat grænse.
Reglerne bliver også løbende strammet. Fødevarestyrelsen indførte nye grænseværdier for ftalater i fødevarekontaktmaterialer med virkning fra 1. februar 2025. Med andre ord: det, der var lovligt for få år siden, er ikke nødvendigvis lovligt i dag.
Og det forudsætter, at plasten bruges som tiltænkt. En madkasse godkendt til kolde madvarer, der ryger i mikroovnen fem dage om ugen i tre år, bliver ikke brugt som tiltænkt.
Kilder
Fødevarestyrelsen om plast som fødevarekontaktmateriale, EU-forordning 10/2011 og 1935/2004.
Hvis du kun skifter én ting
Så skift madkassen. Det er den, der får varm mad hver eneste dag, den der ryger i mikroovnen på arbejdet, og den dine børn spiser af fem dage om ugen.
Resten kan følge efter, i takt med at de gamle ting alligevel skal skiftes. Det er både billigere og noget, man rent faktisk gennemfører.
Start med madkassen
Signatur-madkassen og den todelte snackboks, begge i rustfrit stål 18/8. Afgiver ingenting, tager ikke lugt og holder i årevis. Du får fri fragt på dette sæt.
- 30 dages retur
- 10 års garanti
- Levering 1-3 hverdage
